Dettagli
Lo scodellato di pecora è caratterizzato da un gusto saporito e deciso, e da un retrogusto lievemente acidulo. Crosta gialla e pasta di colore bianco paglierino, ha una consistenza semi-molle e una occhiatura sottile e regolare.
Il nome scodellato deriva dalla forma dello scalzo arrotondata tipica delle produzione sarde delle nostre origini.
Forma da 1,5/2 kg con scalzo arrotondato, viene consumato con almeno quarantacinque giorni di stagionatura.
Abbinamenti
Freschi: confettura di fichi, frutta secca
Cotti: ravioli di melanzane e scodellato, tortino di patate al formaggio
