Dettagli
Un secondo piatto da fare al forno. Ripieno con salsiccia,prugne,castagne e una bardatura di prosciutto bianco. Peso circa 2kg, ideale per 6 persone. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi; dopo due o tre minuti aggiungere due dita in un bicchiere di acqua e vino in modo che l’olio sul fondo non bruci.
Cuocere per 90 minuti, girare la carne ogni 15 minuti circa avendo cura di non fare mai asciugare il fondo della teglia aggiungendo sempre un po’ di acqua e vino.
