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Un secondo piatto saporito da fare al forno,da servire al centro della tavola per riunire tutta la famiglia durante le feste o nelle occasioni importanti. Ripieno con salsiccia,prugne e mele, con bardatura di prosciutto bianco. Peso circa 1,5 kg, ideale per 4 persone. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi; dopo due o tre minuti aggiungere due dita in un bicchiere di acqua e vino in modo che l’olio sul fondo non bruci.
Cuocere per 60 minuti, girare la carne ogni 15 minuti circa avendo cura di non fare mai asciugare il fondo della teglia aggiungendo sempre un po’ di acqua e vino.
