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I nostri Hamburger di scottona sono apprezzati per non aver bisogno di altri condimenti se non un pizzico di sale. Maciniamo solo i pezzi di prima scelta dosando sapientemente il grasso e il magro in modo da avere degli hamburger magri e gustosi allo stesso tempo. Li prepariamo in pezzature da 100g circa, pratici da cuocere in padella oppure alla griglia.
L’abbinamento ideale è con la pancetta stagionata rosolata nella stessa padella degli hamburger e una fettina di formaggio Marzolino o Scodellato da mettere sopra il lato cotto in modo da farlo squagliare lentamente mentre si cuoce l’altro lato.
