Dettagli
Il Taleggiato è un formaggio di media stagionatura breve e da un gusto delicato di latte. Il sapore è dolce, leggermente acidulo e la crosta sottile, ricoperta di un leggero strato di candidum che le conferisce morbidezza e cremosità.
Forma da 3 kg quadrada, viene consumato con almeno trenta giorni di stagionatura.
Abbinamenti
Freschi: miele e noci, mele, pere e cruditè
Cotti: polpettone farcito di caciotta, pasta al forno ai formaggi
